秋の味覚と言えば、何を真っ先に思い浮かべますか？
私は、何と言っても「サンマ」です。
秋の味覚の王道だと勝手に思っています。
あなたは、サンマは好きですか？


実は、サンマは美味しいだけではなく、
栄養素も盛り沢山も含まれているんです。
今回は、その栄養素についてご紹介します。

【サンマの栄養】

●鉄分・・・赤血球中のヘモグロビンに必要で、
　　　　　　全身の組織に酸素を運ぶ大切な役割を果たしています。

●カルシウム・・・骨や歯を丈夫に作ります。
　　　　　　　　　　また、骨粗鬆症予防に必要なミネラルです。
　　　　　　　　　　筋肉の収縮作用や抵抗力を増やし、
　　　　　　　　　　神経の鎮静作用があります。

●ビタミンＢ2・・・脂質や糖質の代謝を促進して、細胞の再生や成長を
　　　　　　　　　　促進する働きと皮膚や粘膜を保護する働きがあります。
　　　　　　　　　　また、過酸化脂質を分解する働きがあり、
　　　　　　　　　　動脈硬化予防に効果的です。

●ビタミンＡ・・・皮膚粘膜形成を助けて角化を抑え、
　　　　　　　　　ウイルスの侵入を防ぎます。
　　　　　　　　　上皮細胞の免疫力を高め、
　　　　　　　　　ガン予防や治療にも効果があります。
　　　　　　　　　疲れ目や視力の低下を防ぎます。

●ビタミンＥ・・・血流を改善する作用、ホルモンの分泌やバランスを
　　　　　　　　　コントロールする働きがあり、老化の原因の過酸化
　　　　　　　　　脂質の形成を妨げます。

●ビタミンＤ・・・カルシウムやリンの吸収を助け、骨を丈夫にします。

●ＥＰＡ ・・・血小板の凝固を防ぎます。善玉コレステロールを増やす
　　　　　　　働きがあり、動脈硬化、脳梗塞、血栓症高脂血症、
　　　　　　　高血圧などの予防や改善に役立ちます。

●ＤＨＡ ・・・記憶力の向上や脳の老化防止に効果があります。
　　　　　　　脳神経細胞はDHAが主な原料なので、成長期に
　　　　　　　摂取することで、健全な脳が育つ助けになります。


サンマにはこんなにたくさんの栄養があります。
塩焼きをはじめ様々な料理方法を楽しみながら、
家族みんなでサンマを食べて、健康維持につなげましょう。