秋と言えばサンマですね。
秋のサンマは脂肪分が多く含まれていてとても美味しいです。
七輪でサンマを塩焼きにして食べると、
心の底から幸せな気持ちになります。
また、ビールにも合うのでお酒の席にも好まれています。

サンマの塩焼きには、カボス、スダチ、ユズ、
レモン、ライムなどの柑橘類をしぼったり、
醤油やポン酢などをかけると美味しいですね。
大根おろしを一緒に食べることも多いでしょう。

生きたサンマは、水中で餌を食べてから
排出するまでの時間が30分程度ととても短いです。
そのため、内臓の苦みが少なく、
サンマの塩焼きのはらわたを好んで食べている人もいます。


ところで、サンマを買いたいけれど、
どれが鮮度の良いサンマなのかがわからずに、
迷ってしまうことはありませんか？
スーパーなどでは、サンマは自分で選べますからね。
ちょっとしたサンマの見分け方を知っているだけで、
お買いもの上手になれますよ。


【サンマの見分け方】
 鮮度の良いサンマは身が締まっています。
背の部分は青黒く、腹の部分は白く光っています。
全体的に皮がパンと張っている状態が良いでしょう。

尾を持ってサンマの頭を上に向けます。
サンマの体が曲がらずにまっすぐに立つものは、
鮮度が良い証拠です。
逆に、鮮度が落ちたものは、サンマの体が曲がってしまいます。
また、口先がほんのり黄色いと美味しいと言われます。

そして、目玉は透明で澄んでいて赤くなく綺麗なもの、
肛門からワタがとび出していないものを選びましょう。

スーパーや魚屋に行くと、大きさが若干違います。
大きいサンマほど脂が多く含まれています。


新鮮なサンマの見分け方を覚えて、
上手にお買い物をしましょう！！