サンマは非常に美味しいですね。
いつでも美味しいサンマが食べられると嬉しいです。

ただ・・・・・・お買い得品としていっぱい買ったけれど、
一度に全部は食べられないなんてことありませんか？
そんな時には、サンマは美味しいままで保存しておきたいですよね。
美味しくサンマを保存できる方法がわかると、
料理がもっと楽しくなります。
サンマを美味しく保存できるいくつかの方法をご紹介します。


■一夜干し

サンマは頭と内臓を取り除き、表面に塩をふります。
その後冷蔵庫で1時間程度しめます。
そして水気を拭き取り、キッチンペーパーで1尾ずつ包み、
さらに新聞紙でくるみ、冷蔵庫の中で一晩寝かせます。
翌日、新聞紙とキッチンペーパーを取り、
サンマをラップに包み、冷凍庫に入れます。
 

■冷凍一夜干し

サンマは頭と内臓を取り除き、表面に塩をふります。
新聞紙の上に、キッチンペーパーをひいた上にサンマをのせます。
その状態で冷凍庫にいれて半日凍らせます。
完全に凍ったら、1尾ずつラップに包み、冷凍庫に入れます。

時間があれば、三枚に卸してから一尾ずつラップして冷凍しましょう。
調理するときに手間が省けますよ。
フライ、唐揚げ、天ぷらなどに便利です。


基本的には、サンマは新鮮なうちに調理するようにしましょう。
保存しなければいけない場合は、冷凍保存をしておいて、
必要なときに焼き物、煮物、揚げ物などに使いましょう。
干物にしてから冷凍にすると日持ちしますので、ぜひ試してみてください。

サンマを美味しく保存して、ご家庭でたくさんお召し上がりください。